AD
首页 > 资讯 > 正文

上海首现万元一桌豪华家宴 年夜饭厨师被抢光

[2019-10-21 19:12:38] 来源:本站 编辑:小编 点击量:
评论 点击收藏
导读:距离春节只有半个月不到,沪上各大知名饭店的年夜饭早已售罄。无奈之下决定“租”一个厨师上门烧菜的市民却发现,就连年夜饭的厨师也都已经被预订一空。记者昨天从沪上不少家宴餐饮公司了解到,今年春节的厨师上门预订高峰提前到来,开卖一周后所有的厨师就几乎被“抢完”。记者还发现,一种将厨师、服务员、生鲜食材、厨房灶具等用餐车打包送上门的豪华家宴送餐业务已悄然出现,每桌豪华家宴的价格逼近

  距离春节只有半个月不到,沪上各大知名饭店的年夜饭早已售罄。无奈之下决定“租”一个厨师上门烧菜的市民却发现,就连年夜饭的厨师也都已经被预订一空。记者昨天从沪上不少家宴餐饮公司了解到,今年春节的厨师上门预订高峰提前到来,开卖一周后所有的厨师就几乎被“抢完”。

  记者还发现,一种将厨师、服务员、生鲜食材、厨房灶具等用餐车打包送上门的豪华家宴送餐业务已悄然出现,每桌豪华家宴的价格逼近万元。销售公司负责人表示,目前该套餐的预订情况不错,大年夜至初三的名额已全都预订完毕。

  年夜饭厨师遭到争抢

  记者昨日采访获悉,除了沪上各大知名饭店、酒店连“翻桌宴”都卖完外,近年来流行的请厨师上门烧年夜饭服务也面临人员紧缺。“都订完了,一个厨师也没有了!”记者昨日以消费者身份致电沪上多家家宴、家政服务公司要求请厨师时,都得到了这样的回答。

  “今年年夜饭的价格有所上调,但预订高峰却比往年提前了,我们的厨师早就被许多企业客户订光了。”主营厨师上门服务的上海佳宴餐饮公司表示,因为公司的60多名厨师春节已经全部“有约”,为了照顾陆续打来电话预定的客户需求,公司还包下了浦江游轮邀请客人集体上船吃年夜饭。

  年末厨师的用工短缺也是造成春节家宴市场“一厨难求”的原因。上海羽佳家政服务公司负责人说,很多厨师都要回家过春节,留守在上海的厨师总共就没多少,目前除了大年夜,春节期间其他时间的厨师全都订光。“不少厨师一晚上连赶两三场,但人手还是不够。”

  豪华家宴单桌近万元

  就在传统的家宴外送预订销售一空之际,记者发现,沪上已悄然出现一种将厨师、服务员、生鲜食材、厨房灶具等打包送上门的豪华家宴送餐业务。

  以预订五桌豪华家宴为例,销售公司会为客户配备1个大厨、2个助手、5个服务员,以及家宴需要的所有新鲜食材和烧菜工具,这些材料将全部用餐车打包送至客户家中。

  “我们请的厨师和工作人员都来自知名饭店和星级酒店,这样能保证家宴的水准。”推出此种豪华家宴服务的乐乐家政总经理程文波介绍,目前他们推出的家宴套餐每桌的价格在3888元—6888元不等,还要收取30%—35%不等的服务费。“每桌的价格没有上限,客户完全可以定制更高端的食材,公司会算出一个市场价。”

  记者粗略计算,按照每桌7000元标准再算上35%的服务费,该豪华家宴单桌价格就已高达近万元,这超出家宴市场上普遍每桌一两千元的价格数倍。程文波表示,该套餐在春节前夕推出后的预订效果不错,预订者大多是商界人士或公司企业。

  在家吃年夜饭市民增多

  “近年来,在家吃年夜饭的市民越来越多,很多家庭都怀念90年代那种温馨的年夜饭氛围,造成家宴市场预订日趋火爆。”上海餐饮行业协会副秘书长金培华表示,现在的家宴概念已不仅仅局限于家庭客户,越来越多的企业也开始请厨师上门。

  金培华还表示,由于目前年夜饭的预订多集中在知名饭店,造成了部分中小型饭店市场出现不饱和情况。“很多市中心的饭店,如小南国、辛香汇,他们第二批翻桌的预订都已经满了,酒店的人手紧,从而限制了送菜上门的厨师数量,导致家宴预订吃紧。”

  对于沪上出现的部分高端豪华的家宴套餐及服务,金培华认为其受众还只集中在小众人群中,并不会影响大众的消费习惯。

  金培华提醒消费者,如果选择请厨师上门烹饪年夜饭,一定要了解清楚对方所提供食材的新鲜程度,订餐后与饭店签订协议并保留发票等凭证。

查看更多:厨师 预订 豪华 公司

为您推荐