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煮熟的粽子怎么保存_可以放多久_熟粽子吃不完怎么办

[2019-08-13 11:47:37] 来源:本站 编辑:小小 点击量:
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导读:吃粽子是中国传统习俗,在端午节来临之前很多人家里已经开始自己手动包粽子了,可以根据自己的爱好包喜欢吃的口味,那么自己包的粽子煮熟后吃不完怎么保存呢?煮熟的粽子能放多长时间由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。如果吃了变质的粽子,容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种,在常温下的保质期一般只有几天到一周,而

  吃粽子是中国传统习俗,在端午节来临之前很多人家里已经开始自己手动包粽子了,可以根据自己的爱好包喜欢吃的口味,那么自己包的粽子煮熟后吃不完怎么保存呢?

  煮熟的粽子能放多长时间

  由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。

  如果吃了变质的粽子,容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种, 在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻,市民应尽快吃完,发现变质的应当丢弃。 常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,但口感不好如果太热的话,就放在凉水里,大多数卖粽子的都是这么做的,然后第二天再放热水里预热再卖。

  粽子煮熟后如何保存

  冷冻保存

  端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。 把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。

  需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏,但是随着时间的延长,粽子上滋生的细菌也开始增多。所以,不建议粽子长时间冷冻保存。

  浸泡在粽水中

  你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

  烘干保存

  还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

  粽子煮熟后还过凉水吗

  需要,煮好的粽子需要放在水中浸泡的,但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后,并不要急着将其从锅中拿出来,将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话,粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅;如果用的是高压锅煮粽子的话,在关火后,需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右,这样可以使粽子的口感更加的香甜。

  小编提醒

  煮完粽子之后,如果不确定粽子是否被煮熟,在关火之前,可以拿出一个粽子,用手按压一下,如果粽子是软而粘的,则煮熟了,否则就需要接着煮。另外,端午节前后温度有些高,粽子也属于熟食的一种,并不易保存,就算将其放于冰箱中保存,也只能相应的延长一些保质期,但不建议粽子长期的保存在冰箱中,应该尽量早点吃完。而从冰箱中拿出的粽子,需要将其热透,才可食用,避免造成肠胃的不适。

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